03
JUN/2015

切って和えるだけ!初夏にオススメのカツオレシピで鉄分補給&デトックス

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副島モウ
海外セレブのボディメーカー・副島モウが考案
食事で体内を磨く!
フード・クレンズ・レシピ

働く女性にとって、“健康的で美しい体づくり”は仕事と同様、大事にしたいことの一つ。理想的なボディを手に入れるには、その場しのぎのダイエットではなく、普段から体の内側をキレイに保っておくことが不可欠! そこでこの連載では、海外セレブの肉体改造も出掛ける料理家・副島モウさんが、話題の「クレンズダイエット」をフード版レシピで新提案。旬の野菜をたっぷり使った栄養満点のヘルシー料理を食べて、体の内側からピカピカにしちゃいましょう!

副島モウ(そえじまもう)
1981 年10 月28 日 佐賀県生まれ。エコール辻フランス・イタリア料理カレッジに入学。渡仏。TOULOUSE Les Jardin de l’ Opera にて修行。帰国後、GRAND HYATT TOKYO、BEIGE ALAIN DUCASSE TOKYOを経て料理研究家パトリスジュリアン師に師事。その後独立。レシピ開発、企業コンサルティング、料理教室(L’atelier nuage)、雑誌、TVフードコーディネーション、ケータラー、調理学校講師、『RENDEZ-VOUS DES AMIS』オーナーシェフ、海外セレブの専属シェフと、その活動は多岐にわたる
http://www.mousoejima.com/index.html

汗ばむ陽気になってきましたが、初夏は初カツオがおいしい季節です。「カツオといえばタタキ」というイメージをお持ちの方も多いと思いますが、味にバリエーションを持たせて楽しめたら飽きがこなそうですよね。

スーパーなどでも手に入れやすいカツオですが、クレンズレシピにふさわしくデトックス効果が高いのが特徴。鉄分が豊富だったり、免疫力を上げる効果があるところも、忙しく働いている女性たちにぜひ食べていただきたい理由です。

また、初夏の初カツオは秋の戻りカツオよりも脂肪分が少なくヘルシーなので、たっぷり食べても安心です。そこで今回は、『カツオとトマトのタルタル』レシピをご紹介します。

アレンジも自由自在の簡単レシピ
『カツオとトマトのタルタル』

切って和えるだけ!初夏にオススメのカツオレシピで鉄分補給&デトックス
【材料】2人分
カツオ 1さく
ミニトマト 6個
パクチー  1枝
ショウガ  1/4片
醤油 大さじ1
ごま油 大さじ1
七味唐辛子 適量

【作り方】
1.カツオは1cmの角切りにし、ミニトマトは1/4に、パクチーは5mm幅に切り、ショウガをすりおろしておく
2.ボウルに1の材料を加え、全体をよく混ぜる。醤油、ごま油、七味唐辛子を加えてよく混ぜ合わせたら完成

切る、和えるの2工程で完成する簡単レシピですが、作る際のポイントはトマトとカツオの大きさを合わせて切ること。口の中で程よく混ざり合うように、このポイントだけでもぜひ抑えておいてください。

そして、今回使った野菜の中でもパクチーはデトックス効果が高い野菜。カツオと合わせることによって、より一層、腸内をすっきりさせるのに役立ちます。また、夏の野菜の代表格とも言えるトマトには、熱中症を予防する効果や疲労回復効果もあるそうです。仕事でお疲れ気味の日の夕食などで、ぜひ食べていただければと思います。

おかずとして食べるのに飽きたら、素麺などの麺類にかけてもおいしく食べられますよ。お好みで、ナンプラーなどを加えてアジアンテイストに仕上げてもよいと思います。味にバリエーションを付けて楽しんでくださいね。

撮影/赤松洋太

連載『フード・クレンズ・レシピ』の過去記事一覧はこちら

>> http://woman.type.jp/wt/feature/category/cleanseをクリック

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